ÇİKOLATA AŞKINA CHEESCAKE :)

ÇİKOLATA AŞKINA : )

Ahh çikolata ahh ne muhteşem şeysin seni yemelere doymuyoruz :) İşte tamda çikolata aşkına değecek  bol Ganajlı bir cheescake sizde benim gibi çikolataya dayanamayanlar dan sanız mutlaka denemelisiniz gerçekten yemelere doyamıyacaksınız .Tabanı daha önce verdiğim Frambuazlı Cheescake tarifinden buraya bakabilirsiniz oda ayrı bir lezzet bombası.

MALZEMELER 

* 2 Paket burçak bisküvi

* 100gr tereyağ

CHEES KREMASI İÇİN

* 500gr labne

* 2 yemek kaşığı yoğurt

* 1 su bardağı tozşeker

* 2 adet yumurta

* 1,5 -2 yemek kaşığı kako

GANAJI İÇİN

* 200gr kuvertur bitter çikolata

* 200gr kutu krema

YAPIM AŞAMALARI

*Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin.tereyağınıda eritip ılıtın un haline gelmiş büsküvilerin içine döküp yoğurun.iyice karıştığından emin olduğunuzda pasta çemberinizin içine yağlı kağıt serin ve bu karışımı elinizle bastıra bastıra yayın yaklaşık 1cm yüksekliğinde bir tabanımız olucak.dolapta beklemeye alın.

*öncelikle fırınınızı 150c ayarlayın.Labneyi yoğurtla çırpın.Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.Oda ısısında beklettiğimiz yumurtaları teker teker kırıp düşük derecede karıştırmaya devam edin .Enson olarak kakaoyu da ilave edin karıştırıp dolaptan çıkaardığımız kalıbın içine döküp fırına verin tam 55dak pişirin.

GANAJ YAPIMI 

* Kremayı derin bir kaba alıyoruz ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz göz göz kaynamıyacak dikkat ediyoruz krema hemen ısınır başından ayrılmıyoruz :)

* Ocaktan alıp küçük parçalara böldüğümüz ganajlık çikolataları ekleyip iyice eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.Buarada zaten ganajımız soğumuş oluyor fırından çıkardığımız cheescakemmiz iyice soğuduktan sonra ganajımızıda üzerine döküp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.Lezzetli bir tatlı istiyorsak bütün tatlılar gibi buzdolabında birgece bekletiyoruz.

NOT: Malzemeler oda ısısında olsun.

Yumurtaları teker teker kırıp düşük ayarında kısa süreli çırpın.

Kek kısmı fırında piştikten sonra hemen çıkarmayın.fırının kapağını açık bırakıp orada soğumaya bırakın.

EN ÖNEMLİSİ BİRGECE ÖNCEDEN YAPIP HAZIRLAYIN BUZDOLABINDA DİNLENDİRİN.                       

                                  AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)

KUSKUS SALATASI

ÇOK LEZZETLİ KUSKUS SALATASI

Merhabalar gerçekten çok lezzetli bir salatayla karşınızdayım :D

Klasik salata gibi görünebilir yada mayonezlisini denemiş olabilirsiniz ama birde böylesini deneyin pişman olmıyacaksınız.

Birde bu tarifi günlerinizde deneyin eminim çok güzel sonuçlar alıcaksınız. Kuskus fazla haşlamaya gelmeyen bir makarna türüdür,biraz fazla haşlansa hamur olur,az haşlansa sert olur.Dakika dakika denemelerden sonra ayarı tutturdum o yüzden dakikadan şaşmayın püf noktası budur.Şimdiden Afiyet Olsun.

MALZEMELER

* Kuskus makarnası
* Salatalık turşusu
* Mısır konservesi
* Dereotu
* Sıvı yağ
* Tuz

YAPIM AŞAMALARI

* Kuskus makarnayı tam 7 -8 dk tuzlu suda haşlıyoruz!!!
* Süzdürüp geniş bir kaba alıyoruz sıvı yağ döküp yavaş yavaş arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
* Salatalık turşusunu küp şeklinde doğruyoruz ,mısır konservesiyle birlikte kuskusa katıyoruz.Doğranmış dereotuyla tuzda ilave edip salatamızı servise hazırlıyoruz AFİYET OLSUN.

ELDE AÇMA NİŞASTALI BÖREK

ELDE AÇMA NİŞASTALI BÖREK

Bu seferki tarifim gerçekten emek vermeye değecek harika bir elde açma börek tarifi. İsmi sizi korkutmasın kolay ve lezzetli bir tarif mutlaka denemelisiniz.İlk gördüğümde tereddüt etmiştim  meşhur arnavut böreğini çok severim ama onun mayalı yapılanını pek tercih etmiyorum ekmek gibi geliyor bana ama bu böreğe bayıldım.Sonunda aradığım börek tarifini buldum.Bu tarifi Nette gezinirken cahide  hanımın sitesinden aldım ve burdan teşekkür ederim bu güzel böreği paylaştığı için.Ben pırasalısını yaptım ama siz isterseniz peynirli-ıspanaklı-patatesli-kıymalı-yada cevizli şekerli olarak yapabilirsiniz. Ben pırasalı da olsa böreğin içine soğan koyuyorum bana göre daha tatlı oluyor sizde bence böyle bir deneyin eminim hoşunuza gidicektir.Börekler sıcak ve çıtır olunca makbuldür ama bu börek ertesi günü bile harika oluyor.Misafirleriniz tarifini sizden ısrarla isteyecek garanti veririm . şimdiden afiyet olsun yorumlarınızı merakla bekliyorum.

MALZEMELER

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1 çimdik tuz

Aldığı kadar un

AÇARKEN NİŞASTA, ARASINA SÜRMEK İÇİN  ERİMİŞ TEREYAĞ

İÇ HARCI

Yaklaşık 1 demet pırasa

1-2 tane havuç rendesi

arzu ederseniz 1 adet haşlanmış patates

2 adet orta boy soğan

tuz -karabiber- kırmızı biber

İÇ HARCIN YAPIMI

*Soğanları küp küp doğrayın tavada pembeleştirin.

*Rendelediğini havuçları ilave edin.Biraz kavurun ama çok diil.

*Ufak ufak doğradığınız pırasaları da ilave edin.

*1 dk kadar kavurun ocaktan alın ,haşlanmış patates rendesini tuzunu ve baharatlarını ilave edin.

*Soğumaya bırakın.

*Dilerseniz bu harcı fazla yapıp dondurucuda da saklayabilirsiniz.

HAMURUNUN YAPIM AŞAMALARI

*Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olucak.

*Hamuru 22 eşit parçaya bölün ve dinlenmeye bırakın .

*Biraz dinlendirdikten sonra her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın.

*Aralarını yağlayarak ikişerli olarak birleştirin.Aralarındaki yağ donana kadar bekleyin.

*Daha sonra birleştirdiğiniz her iki bezeyi nişasta ile normal bir yufka büyüklüğünde açın.

*Bildiğiniz kol böreği gibi harcınızı serpiştirip rulo yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

*İsterseniz 2 şerli değilde 3 lü yapıp öyle yufka boyutuna getirebilirsiniz.Böylece hamuru çabuk bitirmişde olursunuz.

*Üzerine hiç bir şey sürmeden 200c fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

                                                                                                                  AFİYET OLSUN .

HOŞ GELDİN ALP BEBEK :)

Bu şirin şeylerde ankarada yaşayan kuzenim volkan ve sevgili eşi edanın minik adamları için hoşgeldin kurabiyesiydi.İyiki doğdun alp ailemize hoş geldin :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Yine harika bir tarifi sizlerle paylaşacağım için çok mutluyum.Bu tarifi bir çoğunuz biliyor olabilirsiniz farklı ölçülerle mutlaka yapmışınızdır ama birde bunu deneyin inanın pişman omayacaksınız.Bu tarif Gülsüm halamın meşhur kurabiyelerinden biridir günlerinize veya çay-kahve yanlarına mutlaka deneyin derim pişman olmayacaksınız. merakla yorumlarınızı bekliyorum şimdiden afiyet olsun :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

2 çay bardağı hindistan cevizi ( içine konulacak )
2 çay bardağı pudra şekeri
250 gr tereyağ
2 yumurta (sarısı içine beyazı dışına kullanılacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
üzeri için yaklaşık 1 su bardağı hindistan cevizi 

YAPIMI
*Yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın.
*Sadece sarısını ve Bütün malzemeleri derin bir kaba koyun yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
*yağlı kağıt serilmiş tepsiyi hazırlayın.
*önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine batırın ve tepsiye dizin.
*Önceden ısınmış fırında 170-180c de üzerleri kızarana kadar pişir.

                                                                                                        Afiyet Olsun 

CUPCAKE

Bu şirin cupcake ler ziya gökalp ilk öğretim okulunun 4-C sınıfının velilerinden çok sevdikleri öğretmenleri canan hanım ve kızı için yapıldı aceleden detaylı resim çekemedim ama sonucu güzel oldu önemli olan bu sanırım :) mutlu yüzler görmeye bayılıyorum sevgiyle kalın.

MİNİ MİNİ BİRLER OKUMAYI YAZMAYI SÖKMÜŞLER :)

Mini mini birler okumaya geçmişler :) kafiyeli bir başlık oldu ama çok sevinen miniklere de bu yakışır dimi :) Nagehan hanımın akıllı öğrencilerine gitti bu güzel sürprizler bütün başarılarınızın sonuçları bunlar kadar tatlı olsun 1-N sınıfı  kocaman birer aferin sizlere :) 

KİŞİYE ÖZEL KURABİYELER ( Anneden kızına 22. yaş günü sürprizi )

Sevgili emine teyzemin isteği üzerine Erzurum da üniversitede okuyan kızı Zeynep için 22 yaşına özel 22 adet kurabiyeler karşınızda :) Anne kız arasındaki özel anlar,dipnotlar la dolu tatlı bir sürpriz oldu.Doğum günün kutlu olsun zeynep iyiki varsın :)

                                      

ipek & mert bir yaşında :)

Elif hanım sevgili yeğenleri ipek & mert in ilk doğum günlerinde teyzeleri olarak tatlı bir sürpriz yapmak istemiş bizi de bu sürprize ortak etmiş :) Güveni ve samimiyeti için sonsuz teşekkürler..

mert  & ipek iyiki doğdunuz hayatınızdaki bütün sürprizler bunun gibi tatlı olsun nice senelere :)

KİŞİYE ÖZEL KURABİYELER ( günnur hanımdan eşine tatlı sürpriz )

Sevgililer gününde eşine unutulmaz bi sürpriz yapmak isteyen günnur hanımla uzun konuşmalardan sonra aldığım ip uçlarından yola çıkarak bu şekerleri ortaya çıkardım.Eşinin sevdiği markalardan ve aksesuarlardan yola çıkarak konseptimizi belirledik.Büyük ve unutulmaz bir sürpriz olmuş ne mutlu bize :)

                       sevgileri daim olsun :)

EVDE PRATİK YOĞURT MAYALAMAK

EN PRATİĞİNDEN EVDE YOĞURT MAYALAMAK 

Yediğimiz içtiğimiz herşeyin doğal olmadığı bir zamanda en güzeli yapabildiğimiz kadarını evde yapmak hemde en sağlıklısı.Bunlardan biride yoğurt,bir yoğurt sever olarak içine neler konulduğunu öğrenince artık evde yapmaya karar verdim.Ama bir türlü tutturamıyordum,

insan sonrada üzülüyor kapağı kaldırıpta manzarayı görünce işte benim gibi sıkıldıysanız sizde bunu deneyin pişman olmayacaksınız üstelik bunun bir avantajı varkii  oda kavanozları teker teker açacağınız için taze taze yiyorsunuz ve yoğurdun ekşimesi gibi bir sorununuz olmuyor.

Tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun :)

Nasıl yapıldığına gelincede çok basit sütünüz kaç kg olursa olsun kaynatın parmak ısısı kıvamına gelincede kavanozlara doldurun kavanoz başına 1 tatlı kaşığı şekeri  koyup karıştırın ve yoğurt mayanızı 1 yemek kaşığı kadar 2 kaşıkta  olabilir kapağına koyun sonra sıkıca kapatın ve kavanozları sıkıca sarın 7- 8 saat bekletip daha sonra buzdolabına kaldırın  dolapta bekledikçe daha güzel oluyor.Ben genelde akşam yatarken mayalayıp sabah kalkınca da dolaba kaldırıyorum şimdiden afiyet olsun deneyin çocuklarınıza doğal yoğurt yedirin.

ÇOK İÇLİ BİR KÖFTE :)

İÇLİ KÖFTE

İçli köfteye kim bayılmazki bende o bayılanlardan biriyim gerçi benimkiler biraz fazlaca büyük olsalarda tadları harika,yani görüntüleri sizi şaşırtmasın :)
kime sorsam göz kararı tarif ettiler ama benim gibi ölçülerden ve gramlardan şaşmayan biriyseniz heleki zor tariflerde işte bu tam aradınız tarif ben tarifi arkadaşım fatmadan aldım burdan ona teşekkürler ölçüler birebir uygulandığında sonuç mükemmel oluyor şimdiden afiyet olsun :)

İÇLİ KÖFTE
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığının ucuyla karabiber 
elimizi ıslatmak için bir kase kadar su



İÇ KISMI İÇİN 

350 -400gr kadar yağsız kıyma(buda damak zevkinize göre yağlı da olabilir)
2 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
yarım demet kadarda ince doğranmış maydanoz
tuz
karabiber
arzuya göre ceviz yarım su bardağı
sıvıyağ

İÇİNİN YAPIM AŞAMALARI
*Önce soğanları ince ince kıyalım  ve sıvı yağ  da soteleyelim kıymayı da ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
*Salçayı ekleyip biraz daha kavuralım daha sonra tuz ve karabiberide ekleyip  altını kapatalım.
*ince kıyılmış maydanozları ve çekilmiş cevizlerimizi de ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.

HAMURUNUN YAPIM AŞAMALARI
*bulguru ılık su ile ıslatalım ve çekmesini bekleyelim.
*yumurta-salça-tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayalım.
*yavaş yavaş unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.Burada eğer suyu biraz kaçırdıysanız unu biraz arttırabilirsiniz.
*un tamamen karışınca elinize dilediğiniz büyüklükte hamur alıp su ile ıslatıp şekil verelim içinede arzu ettiğiniz kadar ki çok fazla koymayın patlıyorlar kıymalı  iç harçtan ilave edip ağzını kapatıp bir tepsiye dizin.
kızartmadan önce buzdolabında bekletmeyide unutmayın!
*Daha sonrada kızgın yağda kızartın.
*Ben bazen kızartmadan önce una sonra yumurtaya sonrada çıtır pane harcına buluyorum daha güzel çıtır çıtır oluyor tavsiyede ederim.ayrıca bu şekilde hazırlayıp dındurucuya atıp acil durumlarda değerlendirede bilirsiniz.
şimdiden afiyet olsun :)

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

Sizde benim gibi frambuaz delisiyseniz kesinlikle bu tarifi denemelisiniz.Bu tarifi ilkdefa kuzenim nihan ablamın elinden yedim yemez olaydım şimdi vazgeçilmezlerim arasına girdi diyebilirim.Şimdide bunun çikolatalısını ganajlı denicem eminim oda harika olur enkısa zamanda deneyip sizlerle paylaşıcam diyip tarifime geçiyorum ve kesinlikle denemenizi öneriyorum.

DİPNOT:Aceleden resim çekmeyi unuttum fakat kuzenciğim sağolsun unutmamış resimini çekip bana yollamış burdan ona teşekkürü borç biliyorum elifimmm öpüyorum seni :)

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

MALZEMELER

2 paket burçak bisküvi

100gr tereyağ

CHEES KREMASI İÇİN

500gr labne

2 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı tozşeker

2 adet yumurta 

1 yemek kaşığı un

SOS

2 paket meyveli sos ( malum markadan :) )

1,5 su bardağı su

YAPIM AŞAMALARI

*Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin.tereyağınıda eritip ılıtın un haline gelmiş büsküvilerin içine döküp yoğurun.iyice karıştığından emin olduğunuzda pasta çemberinizin içine yağlı kağıt serin ve bu karışımı elinizle bastıra bastıra yayın yaklaşık 1cm yüksekliğinde bir tabanımız olucak.dolapta beklemeye alın.

*öncelikle fırınınızı 150c ayarlayın.Labneyi yoğurtla çırpın.Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.Oda ısısında beklettiğimiz yumurtaları teker teker kırıp düşük derecede karıştırmaya devam edin .Enson olarak unu da ilave edin karıştırıp dolaptan çıkaardığımız kalıbın içine döküp fırına verin tam 55dak pişirin.Soğuduktan sonra buzdolabında birgece bekletin.

*2 paket meyve sosunuda arkasındaki gibi pişirme yöntemiyle ama 1,5 su bardağı suyla pişirip soğuyunca dolapta beklettiğimiz cheescakimizin üzerine ilave edin ve 1 gün boyunca dolapta dinlendirin.daha sonrada afiyetle yiyin :)

NOT: Malzemeler oda ısısında olsun.

Yumurtaları teker teker kırıp düşük ayarında kısa süreli çırpın.

Kek kısmı fırında piştikten sonra hemen çıkarmayın.fırının kapağını açık bırakıp orada soğumaya bırakın.

EN ÖNEMLİSİ BİRGECE ÖNCEDEN YAPIP HAZIRLAYIN BUZDOLABINDA DİNLENDİRİN.                       

                                                                                                       ŞİMDİDEN AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)